Please activate JavaScript!
Please install Adobe Flash Player, click here for download
ePaper created 2015-03-07, 21:08:47 | version 1.36.0
38 BREMISSIMA Rezept: Reueloser Kaiserschmarrn Zutaten: 40g Butter oder natives oder mildes Kokosöl (entspricht einem gehäuften Esslöffel) 150 g Dinkelmehl (Typ 650) 200 ml Dinkelmilch oder andere Milch 1 Ei 2 EL Rosinen 1 Prise Salz, 1/4 TL Backpulver 2 EL Ahornsirup, ggf. mehr optional etwas (Rohr-)Puderzucker und zuckerfreies Kompott zum Anrichten Zubereitung Dinkelmehl mit 1 Prise Salz und Backpul- ver in einer Schüssel mischen. Die Milch hinzufügen, ebenso 2 EL Ahornsirup. Alles mit einem Schneebesen verquirlen, bis ein klumpenfreier Teig entsteht. Eine be- schichtete Pfanne mit Butter oder nativem Kokosöl vorsichtig erhitzen, das Fett darf nicht qualmen. Das flüssig gemachte Fett zum Teig geben und glattrühren. Schließ- lich das Ei unterrühren. Den Teig in die zuvor verwendete Pfanne gießen und auf mittlere Stufe stellen. Etwa 2 EL Rosinen darüber streuen, ganz nach Gefühl. Sobald der Teig am Boden fest wird und Farbe In Sachen gesunder Ernährung ist natives Kokosöl eine ausgesprochen gute Wahl! Auf Grund seiner chemi- schen Zusammensetzung wandelt es sich nicht in Hüftgold um, schützt vor Krankheiten und unterstützt die Gehirnentwicklung. Schwangere, Stillende, Kinder, Senioren und auch alle Altersstufen dazwischen profitie- ren vom Öl! Die milde Variante (mildes Kokosfett) ist geschmacksneutral. Dinkelmilch schmeckt von Natur aus süßlich. Natives Kokosöl, Dinkelmehl, Dinkelmilch und Ahornsirup sind erhältlich im Biomarkt. annimmt, mit einem Heber unter den Teig gehen, ihn anheben und umdre- hen. Dabei soll er gerne zerreißen. Jetzt den Teig gänzlich zerreißen und darauf achten, dass alle rohen Teigflä- chen Hitze und Farbe abbekommen. Abschmecken und die Süße nach den eigenen Vorstellungen anpassen. Dafür nach Bedarf noch in der Pfanne mit ein paar Tropfen weiterem Ahornsirup beträufeln und verrühren oder am Teller mit (Rohr-) Puderzucker und un- gezuckertem Kompott anrichten. Noch heiß servieren und genießen! Dass auch Süßes aus- giebig geschlemmt werden darf, zeigt sie mit ihrem Lieblings- rezept „Reueloser Kaiserschmarrn“. Das in eine gesündere Form abgewandelte Familien- rezept ist ihr persön- licher Favorit bei Heiß- hunger auf Süßes.